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En Tasse
L'identité
L'origine
Notes aromatiques : Bergamote, Citron, Floral
Acidité : Citrique
Texture/Corps : Léger
Fin de bouche : Fruitée
Variété : Heirloom
Méthode de séchage : Lavée
Récolte : 2024
Région : Yirgacheffe
Pays : Éthiopie
Ce café provient des fermes situées dans la région de Banko Gotiti où il est traité à la station de lavage de Wete Ambela Coffee Export PLC.
Les cerises sont récoltées sur des fermes de 1 à 2 hectares, situées à des altitudes comprises entre 1950 et 2100 mètres au-dessus de la mer et produisant environ 54 tonnes de café au total.
Les cerises sont récoltées à la main, puis dépulpées pour enlever le mucilage. Elles sont ensuite trempées pendant 48 heures. Le café est séché sur des lits africains pendant 18 à 21 jours, assurant un séchage lent et naturel, permettant ainsi de conserver toutes ses caractéristiques.
Ce café est juteux et complexe, avec des saveurs de fruits pourpres. Il possède des notes de citron, nectarine et bergamote. Des arômes floraux ajoutent une belle touche de finesse à l'ensemble.
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