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En tasse
L'identité
L'origine
Notes aromatiques: Rhum, Orange, Fruit de la passion
Acidité: Citrique et lactique
Texture / Corps : Velouté
Fin de bouche: Amaretto
Score SCA : 90
Variété: Geisha
Méthode de séchage: Naturel Anaérobie
Récolté: 2023 - 2024
Région: Valle de Cauca
Pays: Colombie
Producteur: Finca La Esperanza
Nous avons le plaisir de vous présenter un café d'exception, un véritable grand cru en provenance de la Finca Granja La Esperanza en Colombie.
La ferme se situe dans la région de la Valle del Cauca au sud-ouest de la Colombie et est renommée depuis de nombreuses années pour ses lots de compétition. Nous avons eu la chance d'accueillir un membre de leur équipe chez nous l'été dernier pour sélectionner différents lots de leur ferme.Ce Geisha Naturel d'une qualité remarquable a été traité par fermentation anaérobie naturelle. Les cerises ont été récoltées selon leur degré de maturité, puis plongées dans l’eau pour réaliser un flottage (processus visant à éliminer les cerises moins denses). Ensuite, les cerises ont été fermentées de manière anaérobie pendant 168 heures.
Ce café dévoile un profil sensoriel exceptionnel, avec des notes d'orange, de rhum, de fruit de la passion et de miel. Un café rare et précieux qui saura ravir les amateurs de cafés d'exception.
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