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En tasse
L'identité
L'origine
Notes aromatiques: Rose, Citron, Vanille
Acidité: Acidité citrique
Texture / Corps : Soyeuse / Léger
Fin de bouche: Fruitée
Score SCA : 89
Variété: Pacamara
Méthode de séchage: Lavée
Récolté: 2024
Région: Acatenango
Pays: Guatemala
Producteur: Raul Perez
Ce café nous provient de la ferme Finca La Soledad au Guatemala avec qui nous travaillons depuis 3 ans. Cette ferme appartient à la famille Pérez depuis 5 générations. Elle est située dans le cœur vert de la région volcanique d'Acatenango à 1650 mètres d'altitude au sud-ouest du Guatemala. Le microclimat unique de la région et son sol volcanique riche créent une combinaison parfaite pour faire pousser des cafés de haute qualité aux profils très distincts.
La ferme s'étend sur 90 hectares dont 45 dédiés à la culture du café et plus de 40 de forêt pour préserver l'écosys-tème. La famille Pérez utilise principalement la méthode lavée traditionnelle et les récoltes sont intégralement faites manuellement de la récolte jusqu'à l'étape de sé-chage.
Ici nous vous proposons un lot exceptionnel séléctionné sur place lors de notre dernier voyage au Guatemala en février dernier. Un Pacamara lavé avec de belles notes de rose, citron, vanille.
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